Quiche cu branza si ceapa

Punem faina intr-un bol mai incapator, adaugam sarea si untul. Incepem sa amestecam cu mana pana cand compozitia devine nisipoasa. Pentru a va usura munca, va recomand sa taiati untul in cuburi mici, astfel incat sa fie mai usor de incorporat in faina.
Adaugam apa si ouale si continuam sa framantam pana cand aluatul se leaga. Formam o bila din aluat, o invelim in folie alimentara si o punem in frigider pentru aproximativ 30-45 de minute.

Punem baconul la prajit intr-o tigaie. Amestecam din cand in cand si il lasam pe foc pana devine crocant, apoi il scoatem si il asezam pe un servetel pentru a absorbi excesul de grasime.
Curatam, spalam si tocam ceapa in bucati mai mari sau dupa preferinta. O prajim in aceeasi tigaie in care am prajit baconul.

Batem ouale intr-un castron, apoi adaugam smantana si branza rasa (data prin razatoare). Amestecam bine cu o lingura, dupa care adaugam nucsoara, sare si piper, dupa gust. Daca doriti, puteti folosi piper alb.
Amestecam totul cat mai bine.

Incalzim cuptorul la foc mediu (180°C cu ventilatie).
Intr-o tava rotunda (~Ø30 cm sau orice tava aveti la indemana, chiar si una dreptunghiulara), intindem aluatul cat mai uniform. Il intepam din loc in loc cu o furculita.
Presaram baconul si ceapa prajita pe fundul tartei, apoi turnam umplutura peste ele.

Punem quiche-ul in cuptor si il lasam aproximativ 35 de minute, pana cand prinde o crusta aurie.
Dupa ce il scoatem din cuptor, il lasam sa se racoreasca putin, apoi il putem taia. Noua ne place sa-l mancam cald, cu ceva picant pe deasupra. Se poate savura si la temperatura camerei.

Va dorim pofta buna!