Ciorba Radauteana

• Se spala foarte bine puiul, se curata si se spala bine legumele dupa care le punem pe toate intr-o oala (de preferat sub presiune) si se lasa la fiert cca. 60 min. Daca folositi pui de casa e bine sa lasati mai mult timp sa fiarba, cu inca cel putin 30 min. mai mult. Dupa ce s-au fiert (atat carnea cat si legumele) scoatem puiul si-l punem la racit.
• Dupa ce s-a racit bine puiul incepem sa desprindem carnea de pe oase si sa o rupem in bucati (fasii). Carnea o punem la fiert inapoi in zeama care a ramas in oala.
• Legumele, dupa ce s-au racorit, le pasam bine si le punem si pe ele in oala impreuna cu carnea de pui. Lasam sa mai fiarba un pic (cca. 20 min) cu capac.
• Separam galbenusurile de albus si le amestecam bine cu smantana. La final, punem in ciorba cativa catei de usturoi zdrobiti, luam oala de pe foc si punem smantana amestecata cu cele doua galbenusuri si doua linguri de otet.
• Amestecam bine si mai condimentam cu sare si piper dupa gust. Se serveste cu smantana, mujdei de usturoi, pasta de hrean, ardei iute.Pofta buna!

Mujdeiul de Usturoi

• Dupa ce s-au curatat si spalat cateii de usturoi, ii zdrobim bine intr-o cana, turnam sare (dupa gust) si amestecam bine. Pe parcurs adaugam uleiul si apa pana ce obtinem o pasta omogena.