Chiftele cu sos

• Prima oara vom face chiftelutele folosind aceasta reteta. Cum spuneam mai sus, acest sos merge la orice tip de chiftelute, fie ca sunt de porc, pui, vita, etc.

  Pe scurt:

  Prepararea compoziției: Într-un castron mare, combinați carnea tocată de porc și vită. Adăugați ouăle, ceapa, pătrunjelul și mărarul tocate mărunt. Curățați și spălați cartofii și morcovii, apoi dați-i printr-o răzătoare fină și încorporați-i în amestec. Zdrobiți usturoiul și adăugați-l împreună cu sarea și piperul. Amestecați bine toate ingredientele până obțineți o compoziție omogenă.

  Formarea chiftelelor: Cu mâinile umezite, formați bile de dimensiune medie din compoziție și aplatizați-le ușor pentru a obține chiftele ușor plate.

  Prăjirea chiftelelor: Într-o tigaie adâncă, încălziți uleiul. Prăjiți chiftelele pe ambele părți până devin aurii și crocante.

Sosul

• Intr-o oala mai adanca, punem uleiul la incins. Cand acesta s-a incins, adaugam cele doua linguri de faina si amestecam pana cand faina incepe sa-si schimbe usor culoarea. Adaugam o cana de apa rece peste faina si continuam sa amestecm. Adaugam pasta de tomate, usturoiul tocat foarte marunt si otetul. Lasam sa fiarba la foc mic timp de 10 – 15 minute. La final, adaugam frunzele de tarhon si condimentam cu sare si piper. Daca doriti sa faceti mai mult sos, dublati cantitatea de pasta de tomate si de apa.
• In oala cu sos adaugam chiftelutele, amestecm un pic si mai lasam pe foc timp de 5 – 10 minute. Daca doriti sa serviti aceasta mancare intr-un mod mai estetic, puteti pune sosul peste chiftelute in momentul servirii, direct in farfurii. Muraturile (castraveti, gogonele, etc.) merg foarte bine la aceasta delicioasa mancare.

  Va dorim pofta buna!