Cozonac pufos cu nuca si rahat

Acest cozonac pufos cu nuca si rahat este preferatul nostru. Nu ne plac deloc cei din comert. Chiar daca este mai dificil de facut, gustul nu se compara. Nu mai zic de mirosul pe care il degaja in casa. Bineinteles, se gasesc fel si fel de retete de cozonac, pentru toate gusturile. Unii vor mai dulce, altii fara rahat, altii cu mai multa umplutura pe cand alti cu mai putina si tot asa. Consider oricum ca dulciurile in casa sunt aproape de negasit in comert, tocmai de aceea incercam, in masura timpului disponibil, sa preparam cat mai multe astfel de bunataturi. Gasiti aici niste retete de prajituri destul de diversificate, va invitam sa le incercati.

Haideti sa trecem acum la treaba!

Cozonac pufos cu nuca si rahat

Nu exista inca evaluari

Va place reteta?

↑ Click pentru a o evalua ↑

Descopera reteta traditionala pentru un cozonac pufos cu nuca si rahat, perfect pentru sarbatori sau momente speciale. Urmeaza pasii simpli si bucura-te de un desert delicios si aromat.

Timp preparare: 1 ora ora

Timp gatire: 3 ore ore

Timp total: 4 ore ore

Portii: 12

Distribuie pe Facebook

Printeaza Pin Evalueaza reteta

Categorie: Dulciuri

Bucataria: Romaneasca

Mod Preparare: la cuptor

Ingredient principal: Vegetarian

Dificultate: Dificil

Mod GatirePrevine inchiderea ecranului

Echipament

• 2 tava pentru cozonac
• 1 castron
• 1 tel
• 1 cutit de bucatarie
• 1 sucitor

Ingrediente

Pentru Aluat

• ▢ 1 kg faina de grau (cernuta bine)
• ▢ 50 g drojdie (proaspata)
• ▢ 500 ml lapte
• ▢ 120 g unt
• ▢ 300 g zahar
• ▢ 5 galbenusuri
• ▢ 1 lingurita sare

Pentru Umplutura

• ▢ 300 g zahar
• ▢ 350 g miez de nuca
• ▢ 4 linguri cacao
• ▢ 350 g rahat
• ▢ 1 lingurita esenta de rom
• ▢ 10 g zahar vanilat (1 plic)
• ▢ 5 albusuri

Pentru uns cozonacii

• ▢ 1 ou
• ▢ 1 lingurita zahar

Instructiuni

Maiaua

• Intr-un vas, punem drojdia, 300 g de zahar, lingurita de sare si laptele usor caldut. Amestecm bine pana ce se dizolva zaharul si sarea si se omogenizeaza bine. Acoperim vasul cu o farfurie sau un capac si il lasam 10 – 15 minute la dospit la temperatura camerei.

Aluatul

• Intr-un vas mai mare punem faina, galbenusurile de la 5 oua (albusurile le vom folosi la umplutura) si laptele cu drojdia (maiaua) care a stat la dospit. Incepem sa framantam usor pana ce se omogenizeaza foarte bine aluatul.

  Topim untul intr-un vas (atentie, sa nu-l ardeti) si-l adaugam treptat in aluat continuand procesul de framantare. Dupa ce am terminat de framantat, punem aluatul intr-un vas mare pe care-l acoperim cu un prosop lasand-ul la dospit. In cateva sferturi de ora aluatul isi va dubla volumul.

Crema pentru umplutura

• Cat timp aluatul sta la dospit batem bine cele 5 albusuri de ou adaugand in ele si cele 300 de grame de zahar. Dupa aceea vom adauga nuca pisata foarte marunt, zaharul vanilat si esenta de rom amestecand usor. La final, taiem in bucati mici rahatul si il adaugam si pe el in aceasta compozitie.
• Dupa ce aluatul a crescut, il vom imparti in patru parti egale pe care le vom intinde pe o masa peste care am presarat in prealabil faina. Pentru a iesi un cozonac pufos, aluatul trebuie intins cu mana. Este un pic mai dificil dar cu rabdare vom reusi. Fiecare bucata de aluat trebuie la final sa aiba o forma dreptunghiulara.
• Vom umple fiecare foaie dreptunghiulara cu umplutura dupa care le vom rula pe fiecare in parte. Un cozonac va fi format din doua astfel de rulouri umplute cu crema. Vom pregati doua tavi de cozonac in care vom pune hartie de copt. Pentru a fi si mai siguri ca nu exista riscul de lipire, vom unge hartia de copt cu un pic de ulei. Impletim cate doua rulouri formand astfel cozonacii asezandu-i apoi in tavi lasand-ui inca cateva minute la crescu.

  Vom bate bine un ou in care vom adauga si o lingura cu zahar. Vom unge cozonacii cu acest ou pentru a capata la final un luciu frumos dupa care ii putem da la copt in cuptorul incins la 180 de grade. Timpul de coare va fi de aproximativ o ora. Puteti verifica cozonacii daca s-au facut cu o scobitoare. Daca se va lipi aluat pe scobitoare inseamna ca mai trebuie sa stea la copt.
• Dupa ce s-au copt, ii vom scoate afara si vom pune tavile pe un fund de lemn. Le acoperim cu doua trei prosoape si ii lasam la racit.

  Mie imi place sa mananc cozonac si sa beau un pahar cu lapte, sau chiar unul cu vin 🙂

  Va dorim pofta buna!

Nutritie per portie

Calorii: 930kcal (47%)Carbohidrati: 145g (48%)Proteine: 18g (36%)Grasimi: 33g (51%)Grasimi saturate: 10g (63%)Grasimi polinesaturate: 15gGrasimi mononesaturate: 6gGrasimi trans: 0.3gColesterol: 121mg (40%)Sodiu: 311mg (14%)Potasiu: 344mg (10%)Fibre: 5g (21%)Zahar: 75g (83%)Vitamina A: 453IU (9%)Vitamina B2: 1mg (59%)Vitamina C: 0.4mgVitamina D: 1µg (7%)Calciu: 110mg (11%)Fier: 5mg (28%)Magneziu: 77mg (19%)

Valorile zilnice procentuale sunt bazate pe o dieta de 2000 de calorii. Toate informatiile nutritionale sunt bazate pe calcule estimate de terti. Fiecare reteta si valoare nutritionala va varia in functie de marcile utilizate ale produselor, metodele de masurare si dimensiunea portiilor.

Ati gatit aceasta reteta? Nu uitati sa ne spuneti parearea!Acordati o nota retetei noastre!!