Placinte poale-n brau

Fara doar si poate, mai toti am mancat placinte poale-n brau. Daca nu ati mancat, a venit timp s-o faceti 🙂 Este o placinta cu traditie in Romania, in special in zona Moldovei. Acestor placinte li se mai zice si branzoaice. Sunt incredibil de gustoase iar daca sunt coapte la tara, in vatra, sunt si mai bune. Nu mai zic de mirosul pe care-l degaja in timpul coacerii… Este o nebunie 🙂 Pentru aceste placinte, este foarte important ca branza de vaci sa fie cat mai proaspata. Daca aveti posibilitatea de a cumpara de la cineva de la tara, este si mai bine. Ce-i drept, necesita un pic de munca, mai mult de exemplu ca la un gris cu lapte, dar si rezultatul este pe masura.
Haideti sa facem impreuna niste branzoaice care sa dea pe spate pe toata lumea!

Placinte poale-n brau

Nu exista inca evaluari

Va place reteta?

↑ Click pentru a o evalua ↑

Placintele Poale-n Brau, cunoscute si sub denumirea de branzoaice moldovenesti, sunt un desert traditional romanesc, apreciat pentru aluatul pufos si umplutura dulce de branza cu stafide, perfect pentru orice masa festiva sau ocazie speciala.

Timp preparare: 1 ora ora

Timp gatire: 1 ora ora

Timp total: 2 ore ore

Portii: 10

Distribuie pe Facebook

Printeaza Pin Evalueaza reteta

Categorie: Dulciuri

Bucataria: Romaneasca

Mod Preparare: la cuptor

Ingredient principal: Vegetarian

Dificultate: Mediu

Mod GatirePrevine inchiderea ecranului

Echipament

• 1 tava
• 1 sucitor
• 1 cutit de bucatarie

Ingrediente

• ▢ 600 g faina de grau
• ▢ 250 ml lapte
• ▢ 25 g drojdie (un cub)
• ▢ 3 oua
• ▢ 2 linguri unt
• ▢ 150 g zahar
• ▢ 1/4 lingurita sare

Pentru umplutura

• ▢ 400 g branza de vaci
• ▢ 200 g zahar
• ▢ 3 oua
• ▢ 3 linguri stafide
• ▢ 10 g zahar vanilat (un plic)
• ▢ 1/4 lingurita sare

Instructiuni

Aluatul

• Intr-o cana, frecam bine drojdia cu o lingurita de zahar si doua linguri de apa calduta. Punem faina intr-un castron si adaugam drojdia si laptele caldut (nu fierbinte). Incepem sa framantam, adaugand pe parcurs si ouale, zaharul, o lingurita de sare si untul care a fost scos si lasat in prealabil la temperatura camerei pentru a se inmuia. Dupa ce am framantat bine aluatul, il punem inapoi in castron si acoperim castronul cu un prosop. Il lasam la loc caldut sa creasca timp de doua, trei ore.

Umplutura

• In timp ce aluatul va creste, vom pregati umplutura. Punem branza intr-un castron si incepem sa o amestecam bine cu zaharul si cele 3 oua. Adaugam stafidele, sare si zaharul vanilat si continuam sa amestecam bine, dupa care putem pune compozitia la frigider unde o vom lasa timp de ~30 de minute.

Placintele

• Presaram faina pe o masa unde urmeaza sa intindem aluatul. Incepem sa intindem cu sucitorul aluatul. Grosimea finala a aluatului trebuie sa fie intre 0.5 si un centimetru. Dupa acest pas, cu un cutit, taiem patrate cu latura de aproximativ 10 cm. Dupa ce le-am taiat, punem in centrul fiecarui patrat cate o lingura plina cu umplutura de branza. Lipim cu mana colturile opuse ale fiecarui patratel in parte.
• Pregatim o tava in care vom pune hartie de copt. Dupa ce am pregatit placintele, le punem in tava, peste hartie si le vom acoperi cu un prosop. Le lasam sa dospeasca timp de o ora la loc caldut. Placintele vor continua sa creasca. Intre timp, vom incinge cuptorul la foc mediu. Inainte sa dam placintele la cuptor, vom bate cele doua galbenusuri de ou cu o furculita, dupa care, cu o pensula, vom unge placintele, una cate una. Le lasam la cuptor timp de 30 – 45 de minute, pana ce se rumenesc. La fina, le scoatem din cuptor si le lasam sa se racoreasca. Le ungem cu miere de albine dupa care pot fi servite! Va dorim pofta buna!

Nutritie per portie

Calorii: 486kcal (24%)Carbohidrati: 88g (29%)Proteine: 15g (30%)Grasimi: 8g (12%)Grasimi saturate: 4g (25%)Grasimi polinesaturate: 1gGrasimi mononesaturate: 2gGrasimi trans: 0.1gColesterol: 114mg (38%)Sodiu: 313mg (14%)Potasiu: 235mg (7%)Fibre: 2g (8%)Zahar: 38g (42%)Vitamina A: 311IU (6%)Vitamina B2: 1mg (59%)Vitamina C: 0.3mgVitamina D: 1µg (7%)Calciu: 92mg (9%)Fier: 3mg (17%)Magneziu: 25mg (6%)

Valorile zilnice procentuale sunt bazate pe o dieta de 2000 de calorii. Toate informatiile nutritionale sunt bazate pe calcule estimate de terti. Fiecare reteta si valoare nutritionala va varia in functie de marcile utilizate ale produselor, metodele de masurare si dimensiunea portiilor.

Ati gatit aceasta reteta? Nu uitati sa ne spuneti parearea!Acordati o nota retetei noastre!!