Oua umplute

• Punem ouale la fiert si le lasam sa fiarba aproximativ o ora la foc mic. Dupa ce le-am fiert bine (tari) le punem in apa rece pentru a se raci. Dupa ce s-au racit le curatam de coaja si la taiem longitudinal. Scoatem galbenusurile si le punem separat astfel: 3 galbenusuri pentru maioneza iar 7 galbenusuri le vom folosi pentru pasta cu care vom umple ouale.

Maioneza

• Facem maioneza ca in aceasta reteta folosind de data aceasta doua galbenusuri crude.

  Se fierb doua oua (tari). Se zdrobesc galbenusurile foarte bine cu o furculita, adaugandu-se ulterior sare (dupa gust).Punem o lingurita de mustar (clasic) si o lingurita de zahar (sau chiar mai putin) apoi continuam sa amestecam. Dupa ce s-au omogenizat foarte bine ingredientele adaugam zeama de lamaie (dupa gust) si uleiul, putin cate putin amestecand continuu.Spre final adaugam doua galbenusuri de ou crud si continuam sa adaugam ulei pana ce suntem multumiti de consistenta si cantitate. In cazul in care se taie mainoeza, nu va speriati! Invartiti in continuare in aceeasi directie intr-un ritm cat mai alert si eventual mai puteti adauga un galbenus de ou crud. Pofta buna!
• Cele 7 galbenusuri tari le pasam bine cu o furculita dupa care adaugam si conserva de pate. Adaugam si cateva linguri de maioneza si amestecam bine pana ce obtinem o pasta densa. Adaugam sare si piper dupa gust.
• Albusurile taiate le asezam frumos si cu atentie pe un platou 🙂 Pentru a se aseza cat mai bine le putem taia usor fundul lor iar micile felii de albus rezultate le punem de-oparte. Incepem sa umplem ouale usor folosind o lingurita cu pasta de pate rezultata din pasul precedent iar la final turnam un strat de maioneza. Peste fiecare ou umplut putem pune acum (sau inainte de a turna maioneza, cum doriti), ca niste capacele, feliile subtiri de albus pe care le-am pus de-oparte. Se tin la rece si se scot din frigider cu aproximativ 15 minute inainte de a fi servite (pentru a se simti gustul lor cat mai intens). Pofta buna!