Ciorba de perisoare

Ciorba de perisoare – una din ciorbele mele preferate! Ciorba de perisoare este o ciorba ce poate fi acrita cu bors (nu este obligatoriu dar noua asa ne place) si contine niste bile (mai mici sau mai mari in functie de preferinte) facute din carne tocata (dupa preferinta: carne tocata de pui, vita, porc, etc.) si orez, numite perisoare. Este o ciorba delicioasa pe care eu (dar si toti musafirii care vin la noi la masa) o apreciez la nebunie. Ce-i drept, este un pic de munca dar la final realizezi ca merita pe deplin.

Tot la capitolul ciorbe, va recomandam si reteta noastra de ciorba radauteana. Este ciorba cu care ne ii dam pe spate mai tot timpul pe toti musafirii nostri.

Acuma, haideti sa trecem la treaba!

Ciorba de perisoare

Nu exista inca evaluari

Va place reteta?

↑ Click pentru a o evalua ↑

Ciorba de perisoare este o ciorba cu carne care se poate prepara in orice sezon. Se poate face in mai multe feluri. Puteti face perisoarele din carne de pui, porc sau vita. Sau chiar amestec. Puteti acri ciorba cu bors sau nu, cum preferati.

Timp preparare: 30 minute minute

Timp gatire: 2 ore ore

Timp total: 2 ore ore 30 minute minute

Portii: 7

Distribuie pe Facebook

Printeaza Pin Evalueaza reteta

Categorie: Supe si Ciorbe

Bucataria: Romaneasca

Mod Preparare: pe aragaz

Ingredient principal: Pui

Dificultate: Mediu

Mod GatirePrevine inchiderea ecranului

Echipament

• 1 oala adanca
• 1 cutit de bucatarie
• 1 lingura

Ingrediente

• ▢ 1 ceapa
• ▢ 1 ardei gras rosu
• ▢ 1 legatura patrunjel verde
• ▢ 1 legatura leustean verde
• ▢ 2 morcovi
• ▢ 1 pastarnac
• ▢ 1/4 telina
• ▢ 1 pui (de preferat de tara)
• ▢ 1 l bors
• ▢ 1/2 lingurita sare (dupa gust)
• ▢ 1/3 lingurita piper negru macinat (dupa gust)

Pentur Perisoare

• ▢ 500 g carne tocata de pui (porc sau vita)
• ▢ 1 ceapa
• ▢ 3 linguri orez
• ▢ 2 oua
• ▢ 1 legatura patrunjel verde
• ▢ 1/3 lingurita sare (dupa gust)

Instructiuni

• Se spala bine puiul si se pune la fiert, de preferat intr-o oala cu presiune. In functie de tipul si marimea puiului (daca e de tara sau nu) se lasa la fiert aprox. 45 min. La final, se curata spuma, se scoate puiul si se adauga legumele taiate marunt. Lasam sa fiarba (cu capac) pana au fiert legumele.
• Se clocoteste un pic orezul (atentie, sa nu-l fierbeti prea tare). Ceapa si doua legaturi de patrunjel se toaca marunt si se adauga cele doua oua, orezul si carnea tocata. Punem sare si piper dupa gust si amestecam bine. Aceasta compozitie rezultata se pune la frigider si se lasa la rece aproximativ jumatate de ora.
• Scoatem compozitia din frigider si incepem sa formam, cu mana, niste bile de marime medie (3-4 cm.) pe care la punem la clocotit alaturi de legume si zeama rezultata lasandu-le sa fiarba la foc mic cca. 45 min. adaugand totodata sare, piper negru macinat si borsul acru. Optional, se pot adauga si taitei lati. De asemenea, se poate face si fara a o acri cu bors. Dupa ce au fiert si perisoarele, stingem focul si adaugam o legatura tocata marunt de patrunjel si una de leustean si lasam cu capac sa infuzeze timp de 20 – 30 de minute. Se poate servi cu ardei iute si smantana. Pofta buna!

Nutritie per portie

Calorii: 210kcal (11%)Carbohidrati: 20g (7%)Proteine: 17g (34%)Grasimi: 8g (12%)Grasimi saturate: 2g (13%)Grasimi polinesaturate: 1gGrasimi mononesaturate: 3gGrasimi trans: 0.05gColesterol: 109mg (36%)Sodiu: 496mg (22%)Potasiu: 886mg (25%)Fibre: 4g (17%)Zahar: 5g (6%)Vitamina A: 5347IU (107%)Vitamina B2: 0.3mg (18%)Vitamina C: 63mg (76%)Vitamina D: 0.3µg (2%)Calciu: 106mg (11%)Fier: 6mg (33%)Magneziu: 55mg (14%)

Valorile zilnice procentuale sunt bazate pe o dieta de 2000 de calorii. Toate informatiile nutritionale sunt bazate pe calcule estimate de terti. Fiecare reteta si valoare nutritionala va varia in functie de marcile utilizate ale produselor, metodele de masurare si dimensiunea portiilor.

Ati gatit aceasta reteta? Nu uitati sa ne spuneti parearea!Acordati o nota retetei noastre!!